Paraziták halban: hering, csuka, fotó

A halászok szakemberei tisztában vannak azzal, hogy a paraziták mindenféle halban élnek, mivel gyakran találkoznak ilyen "vendégekkel". A halak megnyitása és felkészítése során az emberek nagyméretű férgek kimutatásakor eldobják azt, annak ellenére, hogy sok fajta nagy paraziták ártalmatlanok az emberre.

Az igazi veszélyt a parazita féregek kis típusai képviselik. A halászok, akik ebben az esetben ismerősek, általában nem hasznos halhúsra szétszóródnak, és bizonyos tudással fegyveresek, ügyesen foglalkoznak a parazitákkal, anélkül, hogy saját hűtőszekrényüket károsították volna.

Nyers halakban élő paraziták

A kereskedelmi halak minden fajtája kivétel nélkül, mielőtt eladásra kerülne, különleges állat-egészségügyi ellenőrzés alá esik. Ezeket a szabályokat mindenütt elfogadják és használják, függetlenül attól, hogy melyik régiót használják. Komoly problémát jelent ezen a területen a gonosz horgászok, akik kedvelik a halat és eladják fogásaikat, ami később azt eredményezi, hogy a vásárlókat parazitákkal fertőzik meg. Vannak bizonyos jelek, amelyekkel meg lehet különböztetni a fertőzött egyedeket, de nem mindenki ismeri őket. Éppen ezért a halakban élő paraziták által okozott betegségek meglehetősen gyakoriak.

Nem veszélyes paraziták az emberi test számára

Vannak olyan parazita férgek, amelyek halat okoznak, és gyakorlatilag biztonságosak az ember számára. Fontos a fertőzött egyének megfelelő időben történő azonosítása és különleges intézkedések meghozatala a kulináris feldolgozás során. Ez segít megakadályozni a lárvák és szexuálisan érett állatok fogyasztását, amelyek számos fajta halban élnek. A szakemberek azt javasolják és egyáltalán kizárják az étrendből az ilyen élelmiszereket bizonyos készségek készítésének hiányában.

bélférgek

A halaknál leggyakrabban a fajok parazitái találhatók. A ponty család elsősorban fertőzött: keszeg, keszeg, rudd. A legveszélyesebb és meglehetősen nagy parazita féreg a ligula, ami a képen látható. Ez a féreg a szexuális érettségben eléri a 15 cm-t. A nagy méret miatt a parazita zavart okoz az anyagcsere folyamatokban az emberi szervezetben, amely komoly következményekkel jár.

Ha a hal belsejében egy ligulumot talál, akkor ne nyúljon ki. Ajánlott a halak tisztítása a belsejéből, amellyel a parazita féreg eltávolítása történik. A hús mosása után biztonságosan megeszed, mivel ebben az esetben nincs veszély. A féreg lárvái nem lépnek be a hal izomzatába, ami kizárja a fertőzés lehetőségét.

Fontos, hogy megfelelően előkészítsük a terméket, ami szükségessé teszi a paraziták hőkezelését. Ellenkező esetben kisebb fajta bélmemek jelenlétében fennáll a humán fertőzése helminthiázzal. A betegség az ilyen parazitáknak az emberi testbe való behatolása, mint a trematodes, cestodes és roundworms. Az emberi testben a parazita lokalizálható a belső szervekben vagy a szubkután szövetben.

Shistotsefamosy

Az olyan hal, mint a kárász, olyan férgeket tartalmazhat, amelyek valamivel kisebb méretűek, mint a ligula-digramok. Hogyan néz ki a parazita a fényképen? A szaglás gyakran olyan parazitákat tartalmaz, mint a schistocephamies, melyek legfeljebb 2 cm hosszúak lehetnek, amint azt a fénykép mutatja. Ezek a paraziták gyakorlatilag ártalmatlanok az emberre, mivel nem ártanak a belső szervükre. Ismerje meg ezt a fajta paraziták is a belek ilyen piros hal, mint a pisztráng és a lazac.

Ha megtalálják az ilyen parazitákat, javasoljuk, hogy a belek belsejébe belekerüljenek, és azokat olyan módon eltemessék, hogy az állatok ne érhessék el őket. A halakat alapos mosás és főzés után lehet megenni.

Cystidicola pharyonis

Télen és tavasszal, amikor a szaglási aktivitás a legnagyobb, sok halász azon tűnődik, vajon lehetséges-e enni a szennyezett halat enni. A parazita úszó hólyagban van, és sajátos formája van: vékony, filiform parazita. A cystidicola pharyconis egy kerek vékony féreg. Ez nem károsítja az emberi testet, de ennek ellenére ajánlott eltávolítani az összes belsőt, mielőtt elkészítené az illatot.

Trienoforus nodulosus

A kagyló májában gyakran fehér golyók találhatók. Ha sérültek, mint általában, kijön egy lapos féreg, ami látható a képen. Hosszúsága 10-12 cm között változik, a ciszták más halakban találhatók. A fertőzött halakat meg lehet enni, a legfontosabb az, hogy tökéletesen megtisztítsák a paraziták belsejét és főzzenek, bizonyos normák betartásával.

Philometor

A friss víztározókban a halak finom parazita féregeket tartalmazhatnak, amelyek legfeljebb 10 cm hosszúak lehetnek, és ez a parazita a kopoltyú területen vagy a mérleg alatt helyezkedik el. A cyprinidek családjában ez a féreg megtalálható leggyakrabban, a lécek alatt lokalizálva a felső perem helyén. Megjelenése esetén ez a parazita hasonlít a vénákra. Az ember fertőzése nem lehetséges. A köztes gazdaszervezet a rákfélék, amelyek nélkül a parazitát nem továbbítják.

Különleges utasítások

Ne feledje, hogy ha a hal belső szerveiben nagy bélférgek találhatók, ne dobja el a belső részeket, és ne dobja vissza őket a tóba. A paraziták megszabadulásának ez a módja tele van más halak szennyeződésével.

Fontos! Ha a frissen fogott halak vágásakor jeleit vagy parazitát találja, ne dobja el, hanem égesse el, hogy elkerülje a "parazita" továbbfejlesztését.

Nem szabad enni halételeket, de fontos, hogy kövesse az ajánlások sorát, amelyekkel megvédheti testét fertőzéstől:

  1. Ne próbálja meg a nyers halat főzés közben;
  2. legalább fél óráig főzzük vagy megsütjük a halat;
  3. Főzés előtt vágja le a húst apró kockákra, legfeljebb 1 cm-re;
  4. előhúzzuk ki a halhúsot a fagyra.

Veszélyes paraziták az emberi test számára

Igazán veszélyes az emberi kis paraziták számára, amelyek hossza legfeljebb 5 mm. Fontos időben meghatározni a férgek jelenlétét a halakban, ami lehetővé teszi a fertőzés lehetőségének kiküszöbölését. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy elég súlyos betegségeket szednek be, amelyeket nehéz kezelni.

A Lactum Diphyllobothriumja

A legtöbbet a kaviárban és a hal kopoltyúin élõ parazita latvának nevezik diphyllobothriumnak. Egy személy fertőzött lehet, ha egy helytelenül elkészített terméket eszik. A túlnyomórészt szennyezett hús sügér, süllő vagy csuka. Az emberi testben a difillobotrium lárvái 30-50 méter hosszúak lehetnek. Voltak olyan fertőzéses esetek, amelyekben a parazita féreg 10 évig vagy annál hosszabb ideig élt.

Diffilobothrium dendriticum

A parazita egyedek kizárólag az Orosz Föderáció területén élő víztestekben élnek. Vannak lárvák a halakban, és az emberi testbe való behatolás után legfeljebb 1 méter hosszúak lehetnek. A féreg hat hónapig él, de meglehetősen rövid idő alatt nagyszámú patológiát vált ki emberekben.

Mi a teendő, ha veszélyes parazitákat észlelnek?

A szakértők javasolják, hogy kizárják a diphyllobothriummal fertőzött halakat. Hogyan néz ki a parazita a fényképen? Kizárás esetén megengedhető a szennyezett halak fogyasztása, feltéve, hogy a főzésre vonatkozó ajánlásokat követik, de csak akkor, ha bizonyos készségek állnak rendelkezésre:

  • alaposan tisztítsa meg a halat;
  • darabokra vágva 1 cm;
  • forraljuk 30-40 percig.

A fertőzött hal sózására 10-12 napig alacsony hőmérsékleten kell tartani, majd 7-8 napig szobahőmérsékleten sóoldatban ragaszkodni kell. A sót a hal tömegének legalább 3 tömegrészéhez kell adni. A fertőzött halak alapos előkészítése és feldolgozása nem garantálja, hogy nem lesz invázió. Ezért, a súlyos betegségek kialakulásának kizárása érdekében, ne vegyen be szennyezett halhúsot étrendjébe.

Heringben élő paraziták

Az orosz konyha nem tartalmaz nyers halat. De ebben az esetben ne felejtsd el a heringet. Ez a fajta termék igen népszerű az ízminőség és az alacsony költség mellett. Nem minden gyártó felel meg a heringgyártási technológiának, ezért nem kizárt a lehető legteljesebb szennyeződés a termék használatával.

A hering különböző parazitákat tartalmazhat, amelyek a következő betegségek okozói:

  1. Ligulózis - 120 cm hosszúságú szalagférek okozta az emberi testben. A parazita szinte minden belsõ szervet présel, ami megzavarja a mûködési zavarokat, és felszabadítja a lét mámorodását okozó létfontosságú tevékenységeket is. Vannak tünetek, mint például láz, szédülés, émelygés és hasmenés.
  2. Az opisthorchiasis akkor fordul elő, amikor egy macskafiú behatol az emberi testbe. A betegséget az epehólyag és a csatorna, a hasnyálmirigy és a máj szövete károsítja. A parazita elég gyorsan reprodukálódik, ami tüneteket okoz, mint a keserű íze a szájban, fejfájás, láz, székrekedés és hasmenés.
  3. Az Anisokidoz egy közönséges helminthisza, amelyet halakban határoznak meg, és befolyásolja a test belső szerveit. Ebben az esetben a parazita egyének a bél területének területén élnek. Az elsődleges tünet a fájdalom megjelenése a hasi régióban és időszakos hányás. Gyakran elégséges, hogy a betegséget a mellkasi fájdalom akut állapotára szedjék. Az anizokidózist jellegzetes bélvérzés alakul ki, mivel a parazita a falba vág, ami a patológia kialakulásának oka.
  4. Diphyllobothriasis - a hering használatával széles szalagot lehet fertőzni, ami akár 25 méter hosszú is lehet az emberi szervezetben. Klinikailag a betegség teljesen vagy részben az étvágytalanság, a fejfájás és a viszonylag kíméletes szédülés, a peritoneum fájdalom, megnagyobbodott lép és máj megjelenését fejezi ki.

A legveszélyesebb betegségek

A legveszedelmesebb betegségek között, amelyek a hering fogyasztása során fordulnak elő, megkülönböztethetjük a dioktofimozot. Ebben az esetben a bélférgek hatással vannak egy személy vagy ragadozó hólyagjára, uretereire és vesére, főként kutyákra. A parazita férgek tojása a vesemedence területére telepedik, ahol a pubertás előtt alakulnak ki. Ez az urogenitális rendszer diszfunkciójához vezet, amelyet komplikációk, például veseelégtelenség kísér. A diaktofimózist csak műtéti úton kezelik.

A veszélyes bélférgek között meg lehet különböztetni egy fekete foltos betegséget, amely a testben lévő halakat fertőzi a poszt-dystoplazmózis okozó ágenséhez. Ez a betegség nem nagyon veszélyes, de a szakértők javasolják, hogy tartózkodjanak a halak elfogyasztásától, amelyek testén sötét foltok vannak.

Hogyan lehet megkülönböztetni egy fertőzött halat?

A nem megfelelő termék bizonyos különbségekkel rendelkezik, tudva, hogy megvédheti magát a fertőzéstől:

  • A fertőzött halak károsítják az izomszerkezeteket. Nyomott állapotban a kialakított gödr nem igazodik.
  • A halak diákjai zavarosak, és a nyálkahártya általában szabályos.
  • A hal hasa nyirkos és duzzadt.
  • A kopoltyúk jellegzetes mocsaras színt kapnak, míg a hal belső szervei a vágás során szeszes szaggal rendelkeznek.
  • Az anális nyúlás a halak fő teste fölé nyúlik, és viszkózus, zavaros nyálkából áramlik ki.

A fertőzött halak előkészítésekor a levesnek meglehetősen sajátos jellemzői vannak. Húsleves, rendszerint sáros. A felületén nincs zsíros film. Helyén a húsleves tartalmaz sok sötét részecskék és pelyhek ismeretlen eredetű.

A tengeri és folyami halak legveszélyesebb parazitái

Számos módja van a paraziták megfertőzésére. Az egyik legfontosabb, ha olyan halat eszünk, amely nem volt elegendő hőkezelésen. A halak parazitái gyakran megtalálhatók: a statisztikák azt mondják, hogy a friss és a tengervízben élő egyedek 90% -át a férgek érintik. Ezt ismernie kell a szárított, sózott, füstölt halak, valamint a sushi és a sashimi rajongói számára. Vegyük figyelembe, milyen veszélyes halcsirkék az emberek, és mit kell tenniük, ha a hal megfertőződik.

Mi veszélyes a parazitákkal fertőzött hal

A férgekkel fertőzött halak fő veszélye, hogy a halakban lévő férgek bejutnak az emberi testbe, és megindítják a helminthiázok fejlődését. Nem minden olyan férg, amely befolyásolja a halak testét, megfertőzheti az embereket. De fontos tudni, hogy mely paraziták veszélyesek az emberre, és milyen halat élnek. Ez minimalizálja az invázió kockázatát.

Példa a fertőzött halakra

Milyen halványférgek a halak számára veszélyesek:

  1. Lencse (szalagféreg) - megindítja a betegség diphyllobothriasis kialakulását. 12 m-re nő, és évtizedekig él a szervezetben. Ez a fajta szalagféreg hatással van a csuklóra, a fürtre, a süllőre, a süllőre, a süllőre, amely ritkán megtalálható a lazacban. A lárvái elég nagyok, festett fehér. A hossz 5 mm, szélessége 3 mm. Ezek megtalálhatók a hal izomzatában, valamint a belső szervekben. A lárvák száma nagyon nagy, ezért vágás közben könnyű észrevenni a nyers halban.

A repülőgépek nagy méreteket érhetnek el

A Fluke inkább a Cyprinidae családból származó halakat kedveli

A trematódákat gyakran megtalálják a halakban

Anisikidák spirálba sodródtak

A paraziták is felszívják a tápanyagok nagy részét, ami kimerülést eredményez. Ez különösen veszélyes a gyermekek számára. Ha szisztematikusan kevesebb vitamint, ásványi anyagot és egyéb hasznos anyagot kapnak, elkezdődhetnek a fizikai és szellemi fejlődés késése. Az ilyen káros hatásokat figyelembe véve fontos elkerülni, hogy a halnedvesség által érintett halakat ne fogyasszák.

A paraziták kijönnek, csak üres gyomorra kell inni.

Hogyan lehet különbséget tenni a szennyezett halak között?

Kihúzhatja az otthon minden parazitát. Ne felejtsd el naponta egyszer inni.

Vannak olyan idők, amikor a halak férgeit könnyű észlelni. A vágás során a szexuálisan érett példányok vagy a nagy lárvák szabad szemmel láthatóak. Ilyen helyzetekben kétségtelen, hogy a hal fertőzött.

Fontos megkülönböztetni a normál halakat és a fertőzötteket

A hal megjelenése tanúskodhat a bélféreg által okozott kárról. Ha a felületén fekete foltok vannak, ez a fertőzés egyértelmű jele. Különösen ez a leírás jellemző a heringre.

Gyanítani, hogy a hal élő paraziták, és a halászok, míg a halászat. Az ilyen egyéneknek különleges viselkedése van - a víz felszínén maradnak, letargikusak, és dagadt bélük van. Ha megérinti az ilyen halak gyomrát, úgy tűnik, hogy a féreg.

A parazitákkal való halakat gyakran azonosítják a halászat során

Mi a teendő, ha a hal férgek

A féregeket a folyami és tengeri halakban találják meg, különösen a vörös halakban. Ha megtalálja őket, jobb, ha nem használ ilyen terméket. Különösen veszélyes a halszegény hal.

A piros férgekkel rendelkező halakat erős hőkezelésnek kell alávetni

Ha gyanú merül fel a hal megfertőződésével és azt tervezi, hogy elfogyasztja azt, a következő szabályokat kell betartani:

  • a féreg és a lárvája magas hőmérsékleten meghal, ezért legalább 20 percig főzni és sütni kell, majd legalább 30 percig sütni kell a sütőben;
  • a sózott hal paraziták 14-16 napig veszítenek;
  • fagyasztott halakban paraziták is meghalnak - ha -30 ° C-on fagyasztva 6 órán belül, -20 ° C-on 36 órán belül, és -12 ° C-on 60 órán belül fertőtlenítik.

A szakértők szerint a kisvörös férgek, amelyek gyakran megtalálhatók a halakban, biztonságosak az ember számára. De óvatos hőkezelésnek is alá kell vetni.

Melyik hal nincs paraziták

A szakértők azt mondják, hogy megtalálhatók mindenfajta hal, amely nőtt a természetes víztározók, kivéve a tokhal. A bélféregektől tiszta is a mesterséges tározókban termesztett hal, ha mesterséges táplálékkal táplálják és rendszeresen parazitákkal kezelik.

Ha evés után halat, főleg nem tartotta elég hőkezelést, akkor rontja az egészségi állapota: a hőmérséklet-emelkedés lesz emésztési zavar, hányás, hasi fájdalom, láz, gyengeség, szükséges orvoshoz. Diagnosztíjat rendelnek a diagnózis megerősítéséhez vagy kizárásához.

A halak fogyasztása során a férgek fertőzésének kockázatának minimálisra csökkentése érdekében meg kell vásárolnia ezt a terméket olyan boltokban, ahol tesztelték. Szintén meg kell főzni, megfigyelve a technológiát. A nyers és kevéssé sózott halak használatától jobb megtagadni.

Értékelje ezt a cikket
(4 becslések, átlag 3,75 5)

A tengeri halak parazitái emberre veszélyesek

A tengeri és folyami halak legveszélyesebb parazitái

  • Mi veszélyes a parazitákkal fertőzött hal
  • Hogyan lehet különbséget tenni a szennyezett halak között?
  • Mi a teendő, ha a hal férgek
  • Melyik hal nincs paraziták

Számos módja van a paraziták megfertőzésére. Az egyik legfontosabb, ha olyan halat eszünk, amely nem volt elegendő hőkezelésen. A halak parazitái gyakran megtalálhatók: a statisztikák azt mondják, hogy a friss és a tengervízben élő egyedek 90% -át a férgek érintik. Ezt ismernie kell a szárított, sózott, füstölt halak, valamint a sushi és a sashimi rajongói számára. Vegyük figyelembe, milyen veszélyes halcsirkék az emberek, és mit kell tenniük, ha a hal megfertőződik.

Mi veszélyes a parazitákkal fertőzött hal

A férgekkel fertőzött halak fő veszélye, hogy a halakban lévő férgek bejutnak az emberi testbe, és megindítják a helminthiázok fejlődését. Nem minden olyan férg, amely befolyásolja a halak testét, megfertőzheti az embereket. De fontos tudni, hogy mely paraziták veszélyesek az emberre, és milyen halat élnek. Ez minimalizálja az invázió kockázatát.

Milyen halványférgek a halak számára veszélyesek:

  1. A lencse (szalagféreg) - okozza a betegség diphyllobothriasis kialakulását. 12 m-re nő, és évtizedekig él a szervezetben. Ez a fajta szalagféreg hatással van a csuklóra, a fürtre, a süllőre, a süllőre, a süllőre, amely ritkán megtalálható a lazacban. A lárvái elég nagyok, festett fehér. A hossz 5 mm, szélessége 3 mm. Ezek megtalálhatók a hal izomzatában, valamint a belső szervekben. A lárvák száma nagyon nagy, ezért vágás közben könnyű észrevenni a nyers halban.
  2. Fluke (macska, valamint szibériai) - provokálja az opisthorchiasis kialakulását. Ez a parazita viszonylag kicsi - 8-13 mm, hatással van a májra, az epehólyagra, csatornáira, hasnyálmirigyére. Meg lehet fertőzni azzal, hogy a ponty családjához tartozó halakat eszik. Ez a csoport magában foglalja a ruddot és a pontyot, a keszegeket és a csótányokat, az ide és a dace, zhirah és tench. A veszély az, hogy a lárvák nagyon kicsiek. A hal egészséges lehet, és húsában több ezer paraziták tojása van.
  3. Trematodes - férgek a halak, amelyek váltanak betegségek kialakulásához, mint például nanofietoz és metagonimoz. A név a halat, ami lehet élni mázli - fehérhúsú, keta, Amur pér és a Dolly Varden, len, lazac, pisztráng, keszeg Amur, ponty, kárász. Ezek a férgek egy személy vékonybélébe telepednek, ami óriási kárt okoz az egészségnek.
  4. Anizakidok - az anizakidózis kialakulását okozzák. Ezek a férgek élnek tengeri halak: hering a közönséges tőkehal, lazac, tengeri sügér. A halak testében ezeket a bélmintákat spirálba hajtják. Hogy néz ki, láthatja a fotót. Fertőzött parazita különösen veszélyeztetettek szerelmeseinek japán konyha, ahol a menü sok étel nyers hal. Ezek a férgek befolyásolják a gyomor-bél traktusban, ami a fejlesztés a fekélyek és egyéb betegségek.

A paraziták is felszívják a tápanyagok nagy részét, ami kimerülést eredményez. Ez különösen veszélyes a gyermekek számára. Ha szisztematikusan kevesebb vitamint, ásványi anyagot és egyéb hasznos anyagot kapnak, elkezdődhetnek a fizikai és szellemi fejlődés késése. Az ilyen káros hatásokat figyelembe véve fontos elkerülni, hogy a halnedvesség által érintett halakat ne fogyasszák.

Hogyan lehet különbséget tenni a szennyezett halak között?

Vannak olyan idők, amikor a halak férgeit könnyű észlelni. A vágás során a szexuálisan érett példányok vagy a nagy lárvák szabad szemmel láthatóak. Ilyen helyzetekben kétségtelen, hogy a hal fertőzött.

A hal megjelenése tanúskodhat a bélféreg által okozott kárról. Ha a felületén fekete foltok vannak, ez a fertőzés egyértelmű jele. Különösen ez a leírás jellemző a heringre.

Gyanítani, hogy a hal élő paraziták, és a halászok, míg a halászat. Az ilyen egyéneknek különleges viselkedése van - a víz felszínén maradnak, letargikusak, és dagadt bélük van. Ha megérinti az ilyen halak gyomrát, úgy tűnik, hogy a féreg.

Mi a teendő, ha a hal férgek

A féregeket a folyami és tengeri halakban találják meg, különösen a vörös halakban. Ha megtalálja őket, jobb, ha nem használ ilyen terméket. Különösen veszélyes a halszegény hal.

Ha gyanú merül fel a hal megfertőződésével és azt tervezi, hogy elfogyasztja azt, a következő szabályokat kell betartani:

  • a féreg és a lárvája magas hőmérsékleten meghal, ezért legalább 20 percig főzni és sütni kell, majd legalább 30 percig sütni kell a sütőben;
  • a sózott hal paraziták 14-16 napig veszítenek;
  • fagyasztott halakban paraziták is meghalnak - ha -30 ° C-on fagyasztva 6 órán belül, -20 ° C-on 36 órán belül, és -12 ° C-on 60 órán belül fertőtlenítik.

A szakértők szerint a kisvörös férgek, amelyek gyakran megtalálhatók a halakban, biztonságosak az ember számára. De óvatos hőkezelésnek is alá kell vetni.

Melyik hal nincs paraziták

A szakértők azt mondják, hogy megtalálhatók mindenfajta hal, amely nőtt a természetes víztározók, kivéve a tokhal. A bélféregektől tiszta is a mesterséges tározókban termesztett hal, ha mesterséges táplálékkal táplálják és rendszeresen parazitákkal kezelik.

Ha evés után halat, főleg nem tartotta elég hőkezelést, akkor rontja az egészségi állapota: a hőmérséklet-emelkedés lesz emésztési zavar, hányás, hasi fájdalom, láz, gyengeség, szükséges orvoshoz. Diagnosztíjat rendelnek a diagnózis megerősítéséhez vagy kizárásához.

A halak fogyasztása során a férgek fertőzésének kockázatának minimálisra csökkentése érdekében meg kell vásárolnia ezt a terméket olyan boltokban, ahol tesztelték. Szintén meg kell főzni, megfigyelve a technológiát. A nyers és kevéssé sózott halak használatától jobb megtagadni.

Mit mutatnak a bélminták a halakban?

A vendéglátóipari dolgozók gondatlansága, a halételek feldolgozásának figyelembevétele nélkül, a bélféreg fertőzése, majd a súlyos betegségek kialakulása a vendéglátás fogyasztói körében érinti. Mi a veszélye a halak fertőzésének? A bélrendszer és a kapcsolódó szervek betegségeinek későbbi kifejlődésében, amelyek ezeknek és más emberi szervek rákának kialakulásához vezetnek, akár halálos kimenetelűek is.

Veszélyes és nem nagyon

A halászok azt állítják, hogy a bélférgek minden halfajban jelen vannak, de a tudatlanság miatt a szerelmesek a paraziták felfedezése után ki vannak dobva, figyelembe véve, hogy fertőzöttek és nem alkalmasak étellel. Veszély, mint a férgek nem hoznak, mert a szorongás okozhat kis fajta bélféreg, ami nagyobb sérülékenységet okoz egy embernek.

Ha megnézzük a helminthikus referenciakiráktól származó adatokat, láthatjuk, hogy az édesvízi halak fajta fajai több mint 1200 fajot tartalmaznak. A paraziták a különböző részeiben és szervekben vannak lokalizálva.

  • Ismeretes, hogy bizonyos fajta bélférgek fertőzését nem befolyásolja az összes édesvízi faj, ez fajta immunitásuk miatt.
  • A fertőzést is befolyásolja az életkor, egyes férgek megfertőzik, és néhány idősebb ember, ez összefügg a bőr vastagságával, amelyen át behatolnak bizonyos paraziták típusaiba.
  • A fertőzés mértéke a táplálkozástól függ. Egy fiatal korban az édesvízi képviselők a zooplankton, gazdag köztitermékben gazdagok egy adott parazita, és az idősebbek - más rokonai.
  • A szezonális tényező nem kevéssé fontos a férgek fertőzésében, mivel nyáron a közönséges férgek (puhatestűek, férgek) fejlődése erősebb, mint télen.
  • Az aklimatizáció, amikor a halak kolonizációja a víztestekben okozza a fertőzést.

A fertőzés közvetlenül érintkezik egymással, például torlódási helyeken, közbenső állomásokon és vízellátási forrásokon keresztül.

Az édesvízi halak parazitái

A halak leggyakoribb és leggyakoribb parazita faja a Ligula, azokban az emberekben, akiknek neve van - szalagféreg. A kémiai összetétel, amely önmagában fehérjék.

Számos drága kínai étteremben speciálisan tenyésztett pontyot állítottak elő egy ligula féreg növekedéséért és egy csemegéként való felhasználásáért.

Egyszer az emberi testben, a ligula, csak az utódokat reprodukálhatja. A héjjal megfertőzött halak gyakran tartják magukat a víz felszínén és nagyon lassan viselkednek. A közelmúltban fehér ordítások és húsevők kezdtek el találkozni és parazitálni.

A ligulussal fertőzött halak jellegzetességei, duzzadt hasa. A parazita vizsgálata nagyítás alatt, akkor látható, hogy a szélessége a féreg körülbelül 0,4 cm és 2 cm, és a hossza tól 15 cm-8- (felnőtt formáinak hossza 1 m, 1,5 m, de rendkívül ritka). A teste erős, izmos, fehér vagy világos színű, belül van egy boncolás sok nemi szervek, és a felszínen a teljes hossza a groove.

Az egyik reprezentatív fauna, amely megfertőzi a legtöbb kőzetek ponty (keszeg zheretsa, keszeg, fehér szem, IDE, Roach és munkatársai.), A szerencse Hysteromorpha trioba, amelynek egy körte alakú test, amelynek teljes hossza 0,5 mm és 2 mm. Gyakrabban a fertőzés a bőrön keresztül adható fiatal egyedeknek vékony bőrük miatt, bár a felnőttek nem kivételnek számítanak. A kivétel a fertőzés nem ragadozó képviselői (sügér, mandula, csuka, pike süllő).

  • Az izmokban, sötét helyeket alkotnak;
  • az erekben, vérzést okozva.

A fertőzés során megsérti az izomfunkciót, a mobilitás elvesztését.

A fórumokon sok halász azt állítja, hogy nagyon fogékony halak (kagylók), és nem valószínű, hogy fertőzik meg a parazitákat. Csatolt fényképeket az öltözködésükről, melyet a szervekben ábrázoltak, valamint a kopoltyúkban, a fehér golyókban. Az érintett szerveket kidobva használhatja étellel.

A ciprinidek kopoltyúiról, valamint a pontyról (és hibridjeikről - az arany és az ezüst pontyjáról) van egy helminth Dactylogyrus holtág, amely a fajták fiataljait érinti. A parazita lapos, sötétszürke testrésze 0,5 mm-től 1 mm-ig terjed.

Néha a fórumokon vannak olyan képek a fekete pigmentfoltok által érintett halakról, azzal a kérdéssel kapcsolatban, hogy lehet-e enni? Spots kialakított helyeken bőséges lokalizációja paraziták, úgynevezett szívóférgek lárvák Posthodiplostomum cuticola, bőrben megtalálható az édesvízi, és lerakódása miatt a szervek fekete pigment paraziták.

Helyi paraziták az édesvíz különböző részeiben (kopoltyúk, hát, has, bordák). A lárvának átlátszó, 1 mm és 1,5 mm közötti teste van. Leggyakrabban a fertőzés hajlamos sabrefish, Rudd, bodorka, ponty, busa, bodorka, sügér, bodorka, ponty, keszeg, dévérkeszeg és mtsai., Amely a leginkább hajlamosak a fertőzésekre sütjük (JSZK), ami miatt van a halál.

E fajták felnőtt egyedeit egy parazita is befolyásolja, amely a bőrön kb. 2 mm mélységben helyezkedik el. Az édesvíz gyengék, inaktívak, gyakran a test deformációjával és a felszíni vízhez emelkednek.

Ha a bőr nagy számú pigmentfoltot és markánsan ívelt, a halakat újrahasznosításra vagy állatoknak táplálják. Ha a sérülés nem jelentős, akkor a kiskereskedelmi láncba vagy a konzervek feldolgozásába kerül. Előfordul, hogy a legtöbb ponty hal (keszeg, ponty, kárászos ponty, vobla stb.), Amikor faragott, rózsaszínű vörös férgek vannak, amelyek hossza 5-10 cm, gyűrűkké összehajtva. A parazita neve a filométer.

A veszélyt az emberre, hogy nem, akkor van hal, de a hús nem válik a finom, édeskés, és vizes, mert az a tény, hogy a paraziták kiválasztó mérgező anyagok, amelyek befolyásolják a szöveteket és szerveket.

Akkor következik be, a halak és más bélféreg Philometor hasonló, de sokkal hangsúlyosabb fényes - piros burkolat színe, hossza 15 cm és 1 m, attól függően, hogy az egyes emeleten. A fertőzött hal (a féregtől) egy köztes fogoly a féreg és az ember között. A humán betegség e bélmájából rendkívül ritka, de ha fertőzött, csalódást kelt. Gyakran fogott természetes édesvízi halak (Ruff és sügér), bélférgek megtalálható a fehér, vékony, fonalas test mérete és hossza 4 mm -6.5 mm, attól függően, hogy az egyes emeleten - Hepaticola petruschevskii.

A paraziták lokalizációjának helye a máj, a lép, és elszigetelt esetekben az epehólyag, amelyben a tojásaikkal vagy holt nõkkel töltött cisztákat alkotnak. Amikor ezeknek a cisztáknak a száma több százra megy át, a szervet teljesen kötik össze egy kötőszövet. Első ízben figyelmet szenteltek ezeknek a népeknek a tanulmányozására, ezek hatalmas, egyre növekvő halálával (többnyire 1-2 nyáron), amelyek nyár végén kezdődtek és végződtek.

Előfordulhat, hogy a halak szeme elmosódását vagy elszennyeződését és szembefordulását okozhatja. Ez azt jelzi, hogy a halak a Spathaceum trematodák lárvái, amelyek a halak szemlencse alatt helyezkednek el. Fertőzött pisztráng, harcsa, voynovye fajták, valamint halászati ​​tavakban termesztett bozót. Egészen a közelmúltig azt hitték, hogy ez a fajta parazita, az egyik a fajta, de később kiderült még egy fajta trematodes Megri, ami befolyásolja a lencse a szem a halak. A felnőtt férgek széles testük körülbelül 0,5 cm hosszú és körülbelül 1 cm hosszú.

Sok olyan betegség van, amelyek veszélyesek az emberre, és akkor is kialakulnak, ha egy kis darab halat eszik, amely egészséges megjelenésű. Ez azzal a ténnyel kapcsolatos, hogy a paraziták lárvái nagyon kicsiek és szinte lehetetlen észrevenni őket a halakban. Leggyakrabban a dorzális és anális uszonyok mellett helyezkednek el. Ezek a lárvák a szibériai Fluke (Cat's Fluke), amelyek az izmokban és a bőr alatt a hal. Ha ezeket a férgeket mikroszkóp alatt vizsgálja, akkor látható, hogy méretük 5-13 mm (nincs többé).

A fuvarozók a parazita faj a ponty, keszeg, szablya hal, fogasponty, verkhovka, keszeg, stb, mind a halak enni rákok, amelyek az eredeti tulajdonosok a férgek. Miután az emberi szervezetben (a végső befogadó), paraziták élnek ott 15-20 év, és bármikor provokál bonyolult betegségek (hepatitis, sárgaság, cirrhosis).

A lárvák ellenállnak a hőmérséklet változásainak. Bizonyíték van arra, hogy 10-15 fokos hőmérsékleten a halál 20 nap után következik be.

Ha fertőzött halat találtak, tilos a friss és enyhén sózott hal értékesítése.

A halak egyik veszélyes képviselője a széles szalag. Az általa okozott betegség nagyon nehéz egy személy számára, és képes vérszegénység kialakulására, idegi reflex hatások, beriberi, allergiás reakciók megsértésére. Az időben történő kezelés ebben az esetben eltávolítja a parazitot az emberi szervezetből. Hajlamosak a fertőzésekre olyan emberek, akik gyakran fogyasztják nyersen, enyhén pirított vagy friss fagyasztott rybu.Vstrechaetsya ő csak ragadozó édesvízi halak csuka, süllő, menyhal és a lazac.

Az összes bélférgek fertőzni egy személy, ez a legnagyobb faj, akinek teste felnőttkorban elérheti akár 10-15 m. A teljes fejlesztés az egyéni előfordul 1,5 hónap, amikor a parazita elkezdődik a megtermékenyített és tojik. Ha megnézzük a parazitának a test közepén lévő nagyított fényképét, láthatunk egyfajta méht, amely hasonlít a rozettahoz. Ez a méhek különbözteti meg a lencseit az ember más nagy parazitáitól.

Paraziták tengeri halakban

A mai időben széles körű nyilvánosságot kapott a hasznos tulajdonságok miatt és azért, mert nem téves véleményt a paraziták jelenlétéről, tengeri halakról. Nem néztem a korai 90-es, tanulmányok a tengeri halak makréla, hering, tőkehal, ló makréla, tintahal, rák, cimborám, rózsaszín lazac, fehér húsú, és mások találtak lárvái fonálférgek - anisakids.

A lárvák telepednek a máj, a vesék, a belek, az izmok minden szervére.

Lehetséges, hogy megfertőzzük az embereket mind a fagyasztott, mind a kissé sózott halakról és tenger gyümölcseiről. A férgek befolyásolják a bélrendszert, és a végeredmény a fekélyek és daganatok kialakulása egy olyan személynél, aki műtét vagy halál véget ért.

A lárvák állvány, alacsony hőmérsékleten, még a tintahal -20, azok csak megölte után 2 nappal, és a magas (bizonyított, hogy a lárvák képesek mozogni a hőmérséklet 50-60 fok plusz). Gyengén sózva a lárva csak egy hét után hal meg.

Egy másik érdekes tény az, hogy ha a halat a vízből fogják, akkor a lárvát a bélből az izmokba szállítják, ezért a vágást közvetlenül a befogás után kell elvégezni. Gyakran a férgek a halban maradnak, csavart formában gyűrű vagy spirál formájában, fehéres, sárgás és néha vörösesbarna. A parazita testhossza körülbelül 4 cm.

A halakban és a helminth - trematode Nanofietus-ban is megtalálható, ennek a parazita egy fotója azt mutatja, hogy körte alakú, kb. 5 mm-es testhosszú. A tengeri basszus és a tőkehalra irányuló óriási kereslet miatt az orvosok ihtopatológusok figyelmet fordítanak a halak alaposabb kutatására. Kinyilatkoztatták a bélszínt - a Penella nemzetség fajtáját, amelynek sötétszürke, 15 cm hosszúságú teste van.

A rákok parazitálják az izmokat, hatalmas mozdulatokkal, miközben maguk körül alakítják a kapszulát a kötőszövetből, és eljutnak az összes belső szervhez. Miután tojást tettek, meghalnak és az izmok szövetében maradnak, hogy bomlanak, és hatalmas göbös gócokká váljanak.

Az érintett halakat, amelyek azonnal különböznek a többi karmestertől, az izmok duzzanata és sötétedése jellemzi, amelyek a szemmel láthatóak. Van ez a hal, ha a paraziták jelenléte hatalmas, lehetetlen. Ezeket feldolgozásra, bélférgek lekaparására, konzervek és egyéb félkész termékek (liszt) részére küldik el. Ha az azonosított lárvák száma néhány számot tartalmaz, mélyen lefagyasztható és elküldhető a kiskereskedelmi hálózatba.

A csendes-óceáni szárny, amely egy konzervdiszármazék, nem marad figyelmen kívül, de a forró dohányzásról is beszállhat az asztalra, vagy nyers formában a pulton. Voltak esetek, amikor a hal saját maga és a félkész termékek fertőződött meg bélférgek - Acanthocephala Echinorhynchus gadi, melyeket található nagy mennyiségű a belekben a halak és méretben elérheti a 20 mm - 35 mm.

A feldolgozás során a súrlódás bélét eltávolítják, de néha hibákat hoznak létre, amelyek akkor jönnek létre, amikor a konzervdoboz vörös férgek formájában nyílik meg. Megtalálható a polcokon, a kiskereskedelmi hálózat és a széles körben elterjedt faj képviselői az Atlanti-óceán, lepényhal, sügér, natoteniya, tőkehal, szaga, vizsgálata során, amely a maga szervek, a lárvákat találtak, amely arra elhelyezni az izmok, szerkezetének megváltoztatásával az izomrostok.

Gyakran előfordul, hogy a lárvák megtalálhatók a filében lévő halakban. Nem készítették saját kapszulájukat, ellentétben az Acanthocephala Echinorhynchus gadi-val, de az izmok is pelyhes színűek voltak. Ez nematódák (orsóférgek) Ponvcoaecuv dicipiens, barna, test hossza 1,5 és 5 cm. A talált az izmokban, hogy van egy gyűrű alakú, vagy vessző.

A lárvákat mikroszkóposan detektálják, amikor levágják a hasított testeket. Ha nagy számban vannak, a halak, figyelembe véve a paraziták levágását, halételre való feldolgozás céljából. Enyhe fertőzéssel a hasított testek súlyos fagyasztásnak vannak kitéve, a lárvák halála miatt, és a kiskereskedelmi hálózat pultjaira irányulnak, különböző értelmezésekben.

Különös figyelmet kell fordítani a termékre - a csukamájra. A májban a kereskedelmi fajok az Atlanti-óceán, tengerek (Barents-tenger, Fekete, Balti-tenger), különösen a tőkehal fajok talált hal elváltozások a májban, amely eltér az egészséges máj petyhüdt megjelenése és szürke - barna. A felmérés eredményei során kiderült, hogy a májat a fehér és a szürke fonálférgek lárvái és a testhossz 1 cm-ről 2 cm-re vesszük. Ez a faj neve Contracaecum aduncum.

A vízi állatvilág képviselői közösek

Minden képviselő fertőzött és paraziták, amelyek a test külső héjján (kopoltyúk, bordák, néha szájban és orrán) élnek. Ezek a paraziták, amelyek a trematode osztályhoz tartoznak, hajlamosak alkalmazkodni egy adott gazdához.

Több mint 1500 faj van. A testük dimenziói hosszúkás alakúak, sima kecskehártyával és hossza 0,1 mm és 20 mm között oszlik. A rózsaszín, vörös és barna színű, feketés színű színséma.

A mesterhez csatolják a szopókákat, a lemezeket, a horgokat stb. A fejlesztés közbenső házigazdák nélkül történik.

A parazitákkal való fertőzés a kopoltyúk elpusztítását eredményezi, és nyálkahártyával borítja, ami a vérkeringést és a légzést sértő. Fish fogyni, lebeg a víz felszínén, és könnyen vylavlivayutsya.Esli fogott halat, ami kétséges, amit tehetünk az elemzés semmilyen állatorvosi laboratóriumi és után, vagy használja az élelmiszer, vagy sem. Általánosságban, mint a gombákkal és a vadon élő vadakkal szemben, jobb, ha nem vesznek kockázatot, és megvédjük magunkat a betegségektől.

Érdemes olvasni

Milyen halakat fertőznek meg az opisthorchiasis

Az opisthorchiasis egy olyan betegség, amely a thetematodes csoportjába tartozik, és amelyet flatworms okoz. Ez a betegség az egész világon elterjedt. Egy haleledel és egy ember megbetegíthet ilyen betegséget. A fertőzés akkor következik be, amikor a nyers vagy gyengén feldolgozott halak fogyasztása rossz hőkezelésen ment keresztül. Ha ilyen betegséggel fertőzött, a máj, az epehólyag és a hasnyálmirigy csatornák is érintettek lehetnek.

A fertőzött hal és egészséges megjelenése ugyanaz, a betegség nem ismerhető fel szemmel, a parazita mérete négy-tizennégy millimikron. Csak mikroszkóp segítségével lehet kimutatni. Nem számít, hogy egy személy megpróbál valamit látni egy izmos testben, ez nem fog működni. Pontosan a metakerkária mikroszkopikus méretének köszönhetően lehetetlen szemmel megállapítani, hogy a szervezet fertőzött-e vagy sem.

A cikkből az olvasó megtudja, hogy mely halak lehetnek fertőzöttek és fogyasztásra veszélyesek, a halak egészségesek és étkezési célra alkalmasak. Azt is elmondják, hogy pontosan a halat opisthorchiasis fertőzte meg, és a leggyakrabban használt milyen veszélyes az egészségre.

Az opisthorchia által fertőzött hal típusai

Az opisthorchiasis gyakori betegség a ponty család számára:

Ez nagy és veszélyes problémává válik, mivel ez a termék minden szerető konyhájában látható. Azok, akik szeretik a halételeket, tisztában kell lenniük azzal, hogy meg kell akadályozni az opisthorchiátist. A fertőzött halak használata esetén a személy nagy veszélybe hozza magát és szeretteit, mivel a nem megfelelő főzés súlyos betegséget okozhat.

Ha nem tudja, mennyire jól tálalja az edényt, próbálja megtagadni az ilyen fogásokat. Számos halász azon a véleményen van, hogy az opisthorchiasis nem terjed el a ragadozó halakra, ez nagy hiba. A betegség kiterjed a sügére, a süllőre, és minden más olyan egyedre is, amely a folyókban található. Vigyázat nem csak az ilyen termékek használatára, hanem a tisztításra is.

kárász

A bélféreg faja a paraziták lokalizációjától függ, a hasüregben, az izomszövetekben és a külső borításokban helyezkednek el. Ha a hasban marad, a paraziták lehet spirál, tekercs formájában. Paraziták - kicsi, tejfehér. A halak fertőtlenítéséhez néhány napig legalább tizennyolc fokos hőmérsékletet befagyaszthat. Mégis lehetséges, hogy vizet forralunk kb. Harminc percen belül attól a pillanattól kezdve, amikor forraljuk. A termék két héten keresztül erős szikes oldattal keveredhet.

Ha a hal parazitákkal fertőzött, ne esznek. Jobb eldobni, de ne adják a háziállatoknak, különben fognak halat fogni, és fertőzött lesz tőlük.

Schekur

A hivatalos adatok szerint a pontyfajták az opisthorchiasis hordozói. A fertőzés a fehér halaknál is előfordul, ezek közül az egyik az arc és a csirke. Leggyakrabban füstölt vagy szárított formában adják el, de ez nem jelenti azt, hogy nincs benne parazita. Csak hőkezeléssel lehet megölni a fertőzést. Ha friss halat vásárolt, és megtisztította, óvatosan mossa le a kést és a külön táblát.

Az arc vagy más ragadozók elfogyasztásával a személy automatikusan fertőzési veszélyt jelent. Végtére is, a vízoszlopban élő ragadozók - ahogyan sokan hisznek - nem fertőzöttek férgekkel. Így lenne, ha a halfogó nem evett volna halat. A tározó felső rétegeiben élő kis rokonok felszívása után az orcát opisthorchia fertőzte meg. Ne felejtsük el, hogy a víz felszínén minden hal megfertőződik. Ezért nagyon óvatosnak kell lenni.

Karéliai pisztráng

A karéliai pisztrángot tavakban és speciálisan felszerelt állatokban termesztik. A vizet bejutó lárvák elfogyasztásával az opisthorchiasis parazitákkal fertőzött. Ez a hal ízletes és hasznos. Számos ízletes étel készült benne, de az étteremben fűtött halak is fenyegetést jelentenek. A legkisebb eltérés a termék főzési technológiájával szemben veszélyezteti az inváziót.

A pisztráng, mint a többi zárt tóban termesztett hal, kevésbé fogékony az invázióra, de még mindig van a fertőzés egy része. Végül is lehetetlen elkülöníteni a zárt tározókat a környezetből és annak lakóitól, és a férgek tojásait könnyen át lehet adni.

maréna

A Muksun az egyik leginkább kalorikus és legjobb kereskedelmi faj. Mivel csemege, sokan nyers formában használják, ami többször növeli a fertőzés esélyét. Ezért rendkívül óvatosnak kell lenni, és tartózkodnia kell a nyers és füstölt termékek fogyasztásától. Csak az ellenőrzött árukat vásárolhatja, és legfeljebb két napot tárolhat.

A muksun szerepel azon fajok listáján, amelyek ritkán előfordulnak a bélférgek fertőzésére. Ezt magyarázza az a tény, hogy a muxun egy elhaladó hal.

De ez nem jelenti azt, hogy teljesen tiszta, kivéve, ha a testben lévő opisthorch más férgeket is élhet. A muxun vágásakor figyeljen a belsejébe, gyanús helminktekre, dobja le a nyersanyagokat - nem lehet megenni.

ponty

A karp hal a folyókon és tavakban élő hal. A parazita belép a szervezetbe a bőrön keresztül. Sok halász akarja elkapni a pontyot, de nem mindenki azt gondolja, hogy fertőzött opisthorchiasis.

A fertőzött termék dekonstrukciójához kizárólag erre a célra különleges konyhai eszközöket és táblákat használjon. Az öltözködés befejezése után mossa meg az összes használt konyhai készüléket. Ha a terméket nem megfelelően előkészítették, az opisthorchiasis okozhat, és a kezelés hosszú ideig késhet. Jobb gondoskodni az egészségedről, mint élvezni az ízletes ételeket, majd szenvedni a férgek és a betegségek miatt, amelyek a hemikasztiazából erednek.

Még miután levetette a halat, és nem vette észre semmi gyanús belőle, győződjön meg arról, hogy nem fertőzhető meg. Ezért jobb, ha jó hőkezelést és egészségmentést biztosít.

csótány

A csótány a ponty családból származó hal. Nagyon gyakran az emberek használják habozás nélkül, hogy kellemetlen, sőt veszélyes meglepetés lehet benne. Az egész pont az, hogy a nem megfelelő főzés opisthorchiasis fertőzéshez vezet. A parazita fejlődésének teljes ciklusa több lépcsőben halad át, három gazda változásával. Az egyik ilyen gazda csörgő, a bőrön keresztül a testbe jut, a féreg megtámadja a szöveteket és az izmokat, és a lárvák metakerkarát fejlesztenek.

A roach olyan fajokat említ, amelyek gyakrabban érzékenyek a hemthinózisra. A parazita körben jár, és láthatatlanná válik. Ha nem kap fertőzöttet a sólyomtól, fertőzheti meg a másiktól - kisebb, ami megette.

A halak használata során nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a legmaradottabb halak is ritkák, de egy rosszindulatú szomszédságra esnek.

lazac

A lazac egyfajta lazachal, amely a lazac családjához tartozik. Hosszúsága akár két métert is elérhet, és akár negyvenöt kilogramm is lehet. Legfeljebb tizenöt évig élhetnek. Sokan szeretnek lazacot használni különböző salátákban, megvásárolni, gondosan meg kell fontolnia a hőkezelés helyességét. A lazac a királyi fajta hal, nagyon finom és egészséges. A legjobb halétel a lazac. A lazacot nem szabad opisthorchiasisokkal fertőzni, mivel tengeri hal. Az Opisthorchiasis nem tolerálja a sót, és mivel a tenger nagyon sós víz, a betegség parazitái egyszerűen nem éltek ilyen környezetben.

Az opisthorchiákat az öröm betegségének nevezik, mivel sokan szeretnek finom halételeket fogyasztani, a főzés technológiája nem mindig tartalmaz hőkezelést. Ez a fertőzés fő oka.

Melyik halat nem lehet megfertőzni?

A hideg, nehéz és hegyi folyókon élő halak nem rendelkeznek olyan betegséggel, mint az opisthorchiasis. Olyan halak, amelyek nem engedik meg a helminthi inváziót:

A tengerben élõ hal egészséges, és nincs opisthorchiasis. És az, aki a folyókban él, minden kivétel nélkül fertőzött ezzel a betegséggel.

A tengeri halak ritkán szenvednek helminthis inváziókat. A sós környezet nem elősegíti a baktériumok és a bélmájok fejlődését. Majdnem azonnal meghalnak.

Egy megfelelően és alaposan sült vagy főtt halban az opisthorchiasis sem létezik. Tehát a jól feldolgozott ételek fogyasztása nyugodt lehet.

A fertőzés folyamata

A betegség legfőbb forrása egy fertőzött személy vagy egy állat, amelynek ürüléke a tojás segítségével vízbe esik. Ezt követően a tojásokat a csigák lenyelik, amelyeket a halak megettek, és ott a paraziták elkezdenek utazni és ártani a testet.

A hal, amely olyan betegséggel fertőzött, mint az opisthorchiasis, nincs különbség a normálistól. A testben lévő paraziták nagyon kicsiek, szabad szemmel nem láthatók. Amikor kivág egy terméket, gondosan ellenőrizze a belső szerveket. Ne próbálja meg vásárolni a halakat a magánkereskedőkből. A halak dekontaminálása sózás segítségével történhet, mivel minden hal a saját sózási idejét használja. A halak főzésénél jobb adagok használata. A forró dohányzást hetvennyolcvan fokos hőmérsékleten kell elvégezni körülbelül három órán keresztül.

Az opisthorchiasis fertőzésével az ember a következő tüneteket érezheti:

  • fájdalom az ízületekben;
  • hőmérséklet;
  • hányinger, hányás, hasmenés;
  • fokozott lép, máj;
  • kiütések a bőrön.

Az opisthorchiasis egy súlyos betegség, amely jól maszkolja a többi betegséget. A fertőzött személy nem mindig ismeri a tünetek tényleges okait. Ezért haltermék fogyasztása után, és egy idő után észreveszi, hogy valami nem megfelelő, először gondoljon rá. Kapcsolja össze ezeket a két eseményt, talán a betegség valódi oka az opisthorchiasis?

Adja át az összes szükséges vizsgálatot. Miután megállapította a betegség legfőbb okát, kétszer olyan gyorsan legyőzhető. A helminthi behatolással való késleltetés lehetetlen, mert a progresszív betegség mérgezi a szervezet növekvő részét, súlyos következményekkel járva.

A parazitákkal való szomszédság sosem volt szórakoztató, kivéve, hogy az a parazita él, fejlődik és reprodukálódik egy személy rovására.

Ne felejtsük el, hogy a fertőzés lehetősége és az abból eredő következmények csak a személytől függenek. A gondatlan magatartás az ember egészségével mindig negatív következményekhez vezet. Ezért az egészséget komolyan kell venni, és bölcsen kell főzni a halat.

Mit mutatnak a bélminták a halakban?

Szerző: wordik Cikk: 22 okt. 2015

A vendéglátóipari dolgozók gondatlansága, a halételek feldolgozásának figyelembevétele nélkül, a bélféreg fertőzése, majd a súlyos betegségek kialakulása a vendéglátás fogyasztói körében érinti. Mi a veszélye a halak fertőzésének? A bélrendszer és a kapcsolódó szervek betegségeinek későbbi kifejlődésében, amelyek ezeknek és más emberi szervek rákának kialakulásához vezetnek, akár halálos kimenetelűek is.

Veszélyes és nem nagyon

A halászok azt állítják, hogy a bélférgek minden halfajban jelen vannak, de a tudatlanság miatt a szerelmesek a paraziták felfedezése után ki vannak dobva, figyelembe véve, hogy fertőzöttek és nem alkalmasak étellel. Veszély, mint a férgek nem hoznak, mert a szorongás okozhat kis fajta bélféreg, ami nagyobb sérülékenységet okoz egy embernek.

Ha megnézzük a helminthikus referenciakiráktól származó adatokat, láthatjuk, hogy az édesvízi halak fajta fajai több mint 1200 fajot tartalmaznak. A paraziták a különböző részeiben és szervekben vannak lokalizálva.

  • Ismeretes, hogy bizonyos fajta bélférgek fertőzését nem befolyásolja az összes édesvízi faj, ez fajta immunitásuk miatt.
  • A fertőzést is befolyásolja az életkor, egyes férgek megfertőzik, és néhány idősebb ember, ez összefügg a bőr vastagságával, amelyen át behatolnak bizonyos paraziták típusaiba.
  • A fertőzés mértéke a táplálkozástól függ. Egy fiatal korban az édesvízi képviselők a zooplankton, gazdag köztitermékben gazdagok egy adott parazita, és az idősebbek - más rokonai.
  • A szezonális tényező nem kevéssé fontos a férgek fertőzésében, mivel nyáron a közönséges férgek (puhatestűek, férgek) fejlődése erősebb, mint télen.
  • Az aklimatizáció, amikor a halak kolonizációja a víztestekben okozza a fertőzést.

A fertőzés közvetlenül érintkezik egymással, például torlódási helyeken, közbenső állomásokon és vízellátási forrásokon keresztül.

Az édesvízi halak parazitái

A halak leggyakoribb és leggyakoribb parazita faja a Ligula, azokban az emberekben, akiknek neve van - szalagféreg. A kémiai összetétel, amely önmagában fehérjék.

Számos drága kínai étteremben speciálisan tenyésztett pontyot állítottak elő egy ligula féreg növekedéséért és egy csemegéként való felhasználásáért.

Egyszer az emberi testben, a ligula, csak az utódokat reprodukálhatja. A héjjal megfertőzött halak gyakran tartják magukat a víz felszínén és nagyon lassan viselkednek. A közelmúltban fehér ordítások és húsevők kezdtek el találkozni és parazitálni.

A ligulussal fertőzött halak jellegzetességei, duzzadt hasa. A parazita vizsgálata nagyítás alatt, akkor látható, hogy a szélessége a féreg körülbelül 0,4 cm és 2 cm, és a hossza tól 15 cm-8- (felnőtt formáinak hossza 1 m, 1,5 m, de rendkívül ritka). A teste erős, izmos, fehér vagy világos színű, belül van egy boncolás sok nemi szervek, és a felszínen a teljes hossza a groove.

Az egyik reprezentatív fauna, amely megfertőzi a legtöbb kőzetek ponty (keszeg zheretsa, keszeg, fehér szem, IDE, Roach és munkatársai.), A szerencse Hysteromorpha trioba, amelynek egy körte alakú test, amelynek teljes hossza 0,5 mm és 2 mm. Gyakrabban a fertőzés a bőrön keresztül adható fiatal egyedeknek vékony bőrük miatt, bár a felnőttek nem kivételnek számítanak. A kivétel a fertőzés nem ragadozó képviselői (sügér, mandula, csuka, pike süllő).

  • Az izmokban, sötét helyeket alkotnak;
  • az erekben, vérzést okozva.

A fertőzés során megsérti az izomfunkciót, a mobilitás elvesztését.

A fórumokon sok halász azt állítja, hogy nagyon fogékony halak (kagylók), és nem valószínű, hogy fertőzik meg a parazitákat. Csatolt fényképeket az öltözködésükről, melyet a szervekben ábrázoltak, valamint a kopoltyúkban, a fehér golyókban. Az érintett szerveket kidobva használhatja étellel.

A ciprinidek kopoltyúiról, valamint a pontyról (és hibridjeikről - az arany és az ezüst pontyjáról) van egy helminth Dactylogyrus holtág, amely a fajták fiataljait érinti. A parazita lapos, sötétszürke testrésze 0,5 mm-től 1 mm-ig terjed.

Néha a fórumokon vannak olyan képek a fekete pigmentfoltok által érintett halakról, azzal a kérdéssel kapcsolatban, hogy lehet-e enni? Spots kialakított helyeken bőséges lokalizációja paraziták, úgynevezett szívóférgek lárvák Posthodiplostomum cuticola, bőrben megtalálható az édesvízi, és lerakódása miatt a szervek fekete pigment paraziták.

Helyi paraziták az édesvíz különböző részeiben (kopoltyúk, hát, has, bordák). A lárvának átlátszó, 1 mm és 1,5 mm közötti teste van. Leggyakrabban a fertőzés hajlamos sabrefish, Rudd, bodorka, ponty, busa, bodorka, sügér, bodorka, ponty, keszeg, dévérkeszeg és mtsai., Amely a leginkább hajlamosak a fertőzésekre sütjük (JSZK), ami miatt van a halál.

E fajták felnőtt egyedeit egy parazita is befolyásolja, amely a bőrön kb. 2 mm mélységben helyezkedik el. Az édesvíz gyengék, inaktívak, gyakran a test deformációjával és a felszíni vízhez emelkednek.

Ha a bőr nagy számú pigmentfoltot és markánsan ívelt, a halakat újrahasznosításra vagy állatoknak táplálják. Ha a sérülés nem jelentős, akkor a kiskereskedelmi láncba vagy a konzervek feldolgozásába kerül. Előfordul, hogy a legtöbb ponty hal (keszeg, ponty, kárászos ponty, vobla stb.), Amikor faragott, rózsaszínű vörös férgek vannak, amelyek hossza 5-10 cm, gyűrűkké összehajtva. A parazita neve a filométer.

A veszélyt az emberre, hogy nem, akkor van hal, de a hús nem válik a finom, édeskés, és vizes, mert az a tény, hogy a paraziták kiválasztó mérgező anyagok, amelyek befolyásolják a szöveteket és szerveket.

Akkor következik be, a halak és más bélféreg Philometor hasonló, de sokkal hangsúlyosabb fényes - piros burkolat színe, hossza 15 cm és 1 m, attól függően, hogy az egyes emeleten. A fertőzött hal (a féregtől) egy köztes fogoly a féreg és az ember között. A humán betegség e bélmájából rendkívül ritka, de ha fertőzött, csalódást kelt. Gyakran fogott természetes édesvízi halak (Ruff és sügér), bélférgek megtalálható a fehér, vékony, fonalas test mérete és hossza 4 mm -6.5 mm, attól függően, hogy az egyes emeleten - Hepaticola petruschevskii.

A paraziták lokalizációjának helye a máj, a lép, és elszigetelt esetekben az epehólyag, amelyben a tojásaikkal vagy holt nõkkel töltött cisztákat alkotnak. Amikor ezeknek a cisztáknak a száma több százra megy át, a szervet teljesen kötik össze egy kötőszövet. Első ízben figyelmet szenteltek ezeknek a népeknek a tanulmányozására, ezek hatalmas, egyre növekvő halálával (többnyire 1-2 nyáron), amelyek nyár végén kezdődtek és végződtek.

Előfordulhat, hogy a halak szeme elmosódását vagy elszennyeződését és szembefordulását okozhatja. Ez azt jelzi, hogy a halak a Spathaceum trematodák lárvái, amelyek a halak szemlencse alatt helyezkednek el. Fertőzött pisztráng, harcsa, voynovye fajták, valamint halászati ​​tavakban termesztett bozót. Egészen a közelmúltig azt hitték, hogy ez a fajta parazita, az egyik a fajta, de később kiderült még egy fajta trematodes Megri, ami befolyásolja a lencse a szem a halak. A felnőtt férgek széles testük körülbelül 0,5 cm hosszú és körülbelül 1 cm hosszú.

Sok olyan betegség van, amelyek veszélyesek az emberre, és akkor is kialakulnak, ha egy kis darab halat eszik, amely egészséges megjelenésű. Ez azzal a ténnyel kapcsolatos, hogy a paraziták lárvái nagyon kicsiek és szinte lehetetlen észrevenni őket a halakban. Leggyakrabban a dorzális és anális uszonyok mellett helyezkednek el. Ezek a lárvák a szibériai Fluke (Cat's Fluke), amelyek az izmokban és a bőr alatt a hal. Ha ezeket a férgeket mikroszkóp alatt vizsgálja, akkor látható, hogy méretük 5-13 mm (nincs többé).

A fuvarozók a parazita faj a ponty, keszeg, szablya hal, fogasponty, verkhovka, keszeg, stb, mind a halak enni rákok, amelyek az eredeti tulajdonosok a férgek. Miután az emberi szervezetben (a végső befogadó), paraziták élnek ott 15-20 év, és bármikor provokál bonyolult betegségek (hepatitis, sárgaság, cirrhosis).

A lárvák ellenállnak a hőmérséklet változásainak. Bizonyíték van arra, hogy 10-15 fokos hőmérsékleten a halál 20 nap után következik be.

Ha fertőzött halat találtak, tilos a friss és enyhén sózott hal értékesítése.

A halak férgének egyik veszélyes képviselője a széles szalag. Az általa okozott betegség nagyon nehéz egy személy számára, és képes vérszegénység kialakulására, idegi reflex hatások, beriberi, allergiás reakciók megsértésére. Az időben történő kezelés ebben az esetben eltávolítja a parazitot az emberi szervezetből. Hajlamosak a fertőzésekre olyan emberek, akik gyakran fogyasztják nyersen, enyhén pirított vagy friss fagyasztott rybu.Vstrechaetsya ő csak ragadozó édesvízi halak csuka, süllő, menyhal és a lazac.

Az összes bélférgek fertőzni egy személy, ez a legnagyobb faj, akinek teste felnőttkorban elérheti akár 10-15 m. A teljes fejlesztés az egyéni előfordul 1,5 hónap, amikor a parazita elkezdődik a megtermékenyített és tojik. Ha megnézzük a parazitának a test közepén lévő nagyított fényképét, láthatunk egyfajta méht, amely hasonlít a rozettahoz. Ez a méhek különbözteti meg a lencseit az ember más nagy parazitáitól.

Paraziták tengeri halakban

A mai időben széles körű nyilvánosságot kapott a hasznos tulajdonságok miatt és azért, mert nem téves véleményt a paraziták jelenlétéről, tengeri halakról. Nem néztem a korai 90-es, tanulmányok a tengeri halak makréla, hering, tőkehal, ló makréla, tintahal, rák, cimborám, rózsaszín lazac, fehér húsú, és mások találtak lárvák fonál - anisakids.

A lárvák telepednek a máj, a vesék, a belek, az izmok minden szervére.

Lehetséges, hogy megfertőzzük az embereket mind a fagyasztott, mind a kissé sózott halakról és tenger gyümölcseiről. A férgek befolyásolják a bélrendszert, és a végeredmény a fekélyek és daganatok kialakulása egy olyan személynél, aki műtét vagy halál véget ért.

A lárvák állvány, alacsony hőmérsékleten, még a tintahal -20, azok csak megölte után 2 nappal, és a magas (bizonyított, hogy a lárvák képesek mozogni a hőmérséklet 50-60 fok plusz). Gyengén sózva a lárva csak egy hét után hal meg.

Egy másik érdekes tény az, hogy ha a halat a vízből fogják, akkor a lárvát a bélből az izmokba szállítják, ezért a vágást közvetlenül a befogás után kell elvégezni. Gyakran a férgek a halban maradnak, csavart formában gyűrű vagy spirál formájában, fehéres, sárgás és néha vörösesbarna. A parazita testhossza körülbelül 4 cm.

Is megtalálható a hal és a helminth - trematode Nanofietua, A parazita fotója azt mutatja, hogy körte alakú, körülbelül 5 mm-es testhosszú. A tengeri basszus és a tőkehalra irányuló óriási kereslet miatt az orvosok ihtopatológusok figyelmet fordítanak a halak alaposabb kutatására. Kinyilatkoztatták a bélszínt - a Penella nemzetség fajtáját, amelynek sötétszürke, 15 cm hosszúságú teste van.

A rákok parazitálják az izmokat, hatalmas mozdulatokkal, miközben maguk körül alakítják a kapszulát a kötőszövetből, és eljutnak az összes belső szervhez. Miután tojást tettek, meghalnak és az izmok szövetében maradnak, hogy bomlanak, és hatalmas göbös gócokká váljanak.

Az érintett halakat, amelyek azonnal különböznek a többi karmestertől, az izmok duzzanata és sötétedése jellemzi, amelyek a szemmel láthatóak. Van ez a hal, ha a paraziták jelenléte hatalmas, lehetetlen. Ezeket feldolgozásra, bélférgek lekaparására, konzervek és egyéb félkész termékek (liszt) részére küldik el. Ha az azonosított lárvák száma néhány számot tartalmaz, mélyen lefagyasztható és elküldhető a kiskereskedelmi hálózatba.

A csendes-óceáni szárny, amely egy konzervdiszármazék, nem marad figyelmen kívül, de a forró dohányzásról is beszállhat az asztalra, vagy nyers formában a pulton. Voltak esetek, amikor a hal saját maga és a félkész termékek fertőződött meg bélférgek - Acanthocephala Echinorhynchus gadi, melyeket található nagy mennyiségű a belekben a halak és méretben elérheti a 20 mm - 35 mm.

A feldolgozás során a súrlódás bélét eltávolítják, de néha hibákat hoznak létre, amelyek akkor jönnek létre, amikor a konzervdoboz vörös férgek formájában nyílik meg. Megtalálható a polcokon, a kiskereskedelmi hálózat és a széles körben elterjedt faj képviselői az Atlanti-óceán, lepényhal, sügér, natoteniya, tőkehal, szaga, vizsgálata során, amely a maga szervek, a lárvákat találtak, amely arra elhelyezni az izmok, szerkezetének megváltoztatásával az izomrostok.

Gyakran előfordul, hogy a lárvák megtalálhatók a filében lévő halakban. Nem készítették saját kapszulájukat, ellentétben az Acanthocephala Echinorhynchus gadi-val, de az izmok is pelyhes színűek voltak. Ez nematódák (orsóférgek) Ponvcoaecuv dicipiens, barna, test hossza 1,5 és 5 cm. A talált az izmokban, hogy van egy gyűrű alakú, vagy vessző.

A lárvákat mikroszkóposan detektálják, amikor levágják a hasított testeket. Ha nagy számban vannak, a halak, figyelembe véve a paraziták levágását, halételre való feldolgozás céljából. Enyhe fertőzéssel a hasított testek súlyos fagyasztásnak vannak kitéve, a lárvák halála miatt, és a kiskereskedelmi hálózat pultjaira irányulnak, különböző értelmezésekben.

Különös figyelmet kell fordítani a termékre - a csukamájra. A májban a kereskedelmi fajok az Atlanti-óceán, tengerek (Barents-tenger, Fekete, Balti-tenger), különösen a tőkehal fajok talált hal elváltozások a májban, amely eltér az egészséges máj petyhüdt megjelenése és szürke - barna. A felmérés eredményei során kiderült, hogy a májat a fehér és a szürke fonálférgek lárvái és a testhossz 1 cm-ről 2 cm-re vesszük. Ez a faj neve Contracaecum aduncum.

A vízi állatvilág képviselői közösek

Minden képviselő fertőzött és paraziták, amelyek a test külső héjján (kopoltyúk, bordák, néha szájban és orrán) élnek. Ezek a paraziták, amelyek a trematode osztályhoz tartoznak, hajlamosak alkalmazkodni egy adott gazdához.

Több mint 1500 faj van. A testük dimenziói hosszúkás alakúak, sima kecskehártyával és hossza 0,1 mm és 20 mm között oszlik. A rózsaszín, vörös és barna színű, feketés színű színséma.

A mesterhez csatolják a szopókákat, a lemezeket, a horgokat stb. A fejlesztés közbenső házigazdák nélkül történik.

A parazitákkal való fertőzés a kopoltyúk elpusztítását eredményezi, és nyálkahártyával borítja, ami a vérkeringést és a légzést sértő. Fish fogyni, lebeg a víz felszínén, és könnyen vylavlivayutsya.Esli fogott halat, ami kétséges, amit tehetünk az elemzés semmilyen állatorvosi laboratóriumi és után, vagy használja az élelmiszer, vagy sem. Általánosságban, mint a gombákkal és a vadon élő vadakkal szemben, jobb, ha nem vesznek kockázatot, és megvédjük magunkat a betegségektől.

Hasonló Cikkek Paraziták

féreg
Az elemzés eredményének dekódolása az IGG toxoplazmás antitestek jelenlétére